毎年大好評の食文化学科×大丸松坂屋百貨店×大阪府中央卸売市場×大水直売のコラボ恵方巻き！今年は＜和と洋のコラボ恵方巻＞で「わさび香る海鮮玉子巻き」「イタリアの風吹く海苔巻き」を販売しました。
レシピを考案した学生も赴き、店頭で商品PRも行いました。すべて完売し多くの方々に梅花オリジナルの恵方巻きを楽しんでいただくことができました。

管理栄養学科の学生が、小松菜と果物を使った「小松菜スムージー」のレシピを考案し、鶴橋「クリック＆クラック」カフェで発売されました。

管理栄養学科が大阪府中央卸売市場、魚くみとコラボして、松坂屋高槻店にて「大阪府中央卸売市場鮮魚まつり」イベントに参加。
管理栄養学科の学生が、簡単・美味しく作れるお魚料理レシピを考案しました。授業の中で、鮭・ブリを使った手軽に調理＆ヘルシーなお魚レシピを考案。学内選考を経て選ばれたレシピ「鮭と鳥取白ねぎの出会い～梅ポン酢添え～」「ぶりのユッケ」を学生が店頭にて紹介し、ご試食していただきました。

昨年に続いて食文化学科が、阪神百貨店梅田本店「魚食普及プロジェクト」に、今年は小鶴ゼミが参加。
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毎年大好評の食文化学科×大丸松坂屋百貨店×大阪府中央卸売市場×大水直売のコラボ恵方巻き！「紫蘇香る海鮮雑穀ロール」「しば漬けと海鮮のコラボ巻き」を販売。
レシピを考案した学生も赴き、店頭で商品PRも行いました。すべて完売し多くの方々に梅花オリジナルの恵方巻きを楽しんでいただくことができました。

食文化学科が大阪府中央卸売市場、魚くみとコラボして、松坂屋高槻店にて「大阪府中央卸売市場鮮魚まつり」イベントに参加。
食文化学科の学生が、簡単お魚料理レシピを考案しました。オシャレでおもてなし料理にもぴったりな「サーモンとオレンジのサラダ巻きカルパッチョ」を学生が店頭にて紹介し、ご試食していただきました。

昨年に続いて食文化学科が、阪神百貨店梅田本店「魚食普及プロジェクト」に、今年は山口ゼミが参加。
今回はフォトジェニックなお寿司&海鮮サラダを考案。考案した学生が「お楽しみ彩りロール」「キラキラフレッシュサラダ」の販売PRを行いました。

管理栄養学科が味の素、大阪府中央卸売市場とコラボして、イオンスタイル茨木店にて試食PRイベントに参加しました。
管理栄養学科の学生が、「味の素」の調味料を使って、鮭・ブリを使った簡単でヘルシーなお魚料理のレシピを考案し店頭にて紹介。授業の中でレシピ考案・試作を重ね、レシピ4品（「ブリのムニエル～バジルソース～」「ブリの中華炒め」「鮭のガスパチュエロ風」「大葉香る鮭とチーズの春巻き」）を決定しました。また、学生考案レシピが「クックパッド」にアップされました。

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管理栄養学科の学生が、授業の中で、鮭・ブリを使った、フライパン1つで手軽に簡単に作れるお魚レシピを考案。学内選考を経て選ばれたレシピ（ぶり大根の白味噌ゆず風味）を、店頭にて試食PRいたしました。

本学オープンキャンパスのランチメニューのレシピ（小鉢）を食文化学科学生（小鶴先生ゼミ）が考案。「ほうれん草のサラダ」「アスパラガスのナムル」を提供しました。
食材となる旬の野菜提供にご協力いただき、大阪府中央卸売市場、株式会社不二家商事、梅花女子大学のコラボレーション企画として展開しました。

本学は、大阪府中央卸売市場と事業連携を結び、これまで様々な食育活動や市場で取扱っている食材の情報発信を行っています。
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昨年大人気となった食文化学科×大丸松坂屋百貨店×大阪府中央卸売市場×大水直売のコラボ恵方巻き（「味噌マヨネーズの玉子焼き」「胡麻油香る海苔巻き」）を販売。
レシピを考案した学生も赴き、店頭で商品PRも行いました。すべて完売し多くの方々に梅花の恵方巻きを楽しんでいただくことができました。

食文化学科が大阪府中央卸売市場、魚組とコラボして、近鉄奈良店にて「大阪府中央卸売市場鮮魚まつり」イベントに参加。
食文化学科の学生が、簡単でヘルシーなお魚料理レシピを考案しました。また、学生が考案したレシピ「サーモンとチーズのバルサミコソースがけ」「白すだち鍋」を学生が店頭にて紹介し、多くの方々にご試食していただきました。

食文化学科が大阪府中央卸売市場とコラボして、イオン四條畷店にて試食PRイベントに参加。
食文化学科の学生が、「味の素」の調味料を使って、簡単お魚料理のレシピを考案し店頭にて紹介。また、学生考案レシピが「クックパッド」にアップされました。

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学生は簡単お魚レシピと、海鮮丼＆海鮮サラダを考案しました。学生考案レシピ（「コリアンデリ！ヤンニョムフィッシュ」「NYデリ！マンハッタン風クラムチャウダー」）を店頭にて紹介し、試食提供も行いました。そのほか、海鮮丼＆海鮮サラダ（「貝鮮丼」「和風セビーチェ」「花咲丼」）の販売PRを行いました。

食文化学科が大阪府中央卸売市場とコラボして、松坂屋高槻店にて「大阪府中央卸売市場鮮魚まつり」イベントに参加。
食文化学科の学生が、簡単でヘルシーなお魚料理レシピを考案しました。また、学生が考案したレシピ「サーモンと枝豆の簡単白和え」を学生が店頭にて紹介し、ご試食していただきました。

大阪府中央卸売市場と事業提携をし、これまで様々な食育活動や市場で取扱っている食材の情報発信を行っています。
食文化学科調理実習の授業で徳島県産の「すだち」「しいたけ」を使った料理を考案。「すだち風味のリングイネ（パスタの一種）」「洋風すき焼き」 徳島県産「すだち」「しいたけ」のポスターやパンフレットを掲示・配布し、PRを行いました。

オープンキャンパスにて、来場者に提供しているランチメニューのレシピ（小鉢）を食文化学科学生（小鶴先生ゼミ）が考案。食材となる旬の野菜提供にご協力いただき、大阪府中央卸売市場、株式会社不二家商事、梅花女子大学のコラボレーション企画として展開。「茄子の中華和え」「小松菜のナムル」を提供しました。

昨年大人気となった食文化学科×大丸松坂屋百貨店×大阪府中央卸売市場×大水直売のコラボ恵方巻き（「まぐろとサーモンの海鮮タルタル恵方巻」「海鮮カラフルロール」）を販売。
レシピを考案した学生も赴き、4店舗の店頭で商品PRも行いました。すべて完売し多くの方々に梅花の恵方巻きを楽しんでいただくことができました。

食文化学科が大阪府中央卸売市場、魚組とコラボして、近鉄奈良店にて「大阪府中央卸売市場鮮魚まつり」イベントに参加。
食文化学科の学生が、簡単でヘルシーなお魚料理レシピを考案しました。また、学生が考案したレシピ「ぶりのユッケ」を学生が店頭にて紹介し、多くの方々にご試食していただきました。

食文化学科が、阪神百貨店梅田本店「魚食普及プロジェクト」に参加。学生はマグロの解体ショー解説、簡単お魚レシピの考案を行いました。そのほか、学生考案レシピ（「白身魚とベジカラ」「塩サバの天ぷら」「鯛のソテー」「簡単バジルパン粉焼き」）を店頭にて紹介し、試食提供も行いました。 そのほか、4年生の卒業研究＜ボラの利用法に関する研究＞の調査の一環として、店頭にてボラ試食＆アンケート調査も実施をさせていただきました。

食文化学科と大丸松坂屋百貨店がコラボして、食文化学科の学生のレシピをもとに作った、魚と野菜を使った海鮮丼と海鮮サラダ（「ハッピーブーケッ丼」「4種の海鮮サラダ丼」「オンディーネ・サラダ」）を販売。多くの方々に楽しんでいただくことができました。レシピを考案した学生も赴き、店頭でPRも行いました。

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食文化学科の学生が、簡単でヘルシーなお魚料理レシピを考案しました。また、学生が考案したレシピ「タイの生春巻き」を学生が店頭にて紹介し、ご試食していただきました。

大丸松坂屋百貨店と食文化学科がコラボして、食文化学科生のレシピをもとに作った恵方巻き（「ゆず香る海鮮恵方巻き」「まぐろとサーモンの海鮮Ｗ巻き」）を販売。レシピを考案した学生も赴き、店頭でPRも行いました。販売した6店舗で全て完売し、多くの方々に梅花の恵方巻きを楽しんでいただくことができました。当日の模様はテレビで放映されました。

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大阪新阪急ホテル開業50周年記念事業で、産地フェア2014「ホテルdeマルシェ」を開催。 全国21都道府県おすすめの農産物、加工品の即売と、ホテルシェフが各地の食材を使用した料理を創作し販売する全国初の試みです。 産地とコラボして、食文化学科の学生が創作した『桃とイチジクを使った梅花オリジナルスイーツ』を調理・販売しました。

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生臭さから魚の調理を敬遠する若い女性のために、魚の臭いが取れるせっけんを大阪府中央卸売市場と共同開発しました。商品名は「生臭消臭（しょうしゅうしょうしゅう）」。食文化学科の学生が、ネーミングとパッケージデザイン、せっけんの使用感など、女子大生ならではのアイデアを随所に生かしました。

食文化学科で、JAみなみ信州、JA全農長野の職員の方による、食育授業を行いました。信州の農作物、特に地域ブランドの市田柿の誕生の歴史から全国ブランドへの道のりや、市田柿作りの工程・機械化・衛生管理等についてお話をいただきました。

情報メディア学科アナウンサー養成コースの学生2名が、開場35周年記念「市場まつり」オープニングセレモニーにて、司会を務めました。

JA紀南・田辺市のご協力を得て食文化学科の学生が「梅ジュース・梅ジャム作り」を学び、梅の効用や加工の方法を指導していただきました。

JA熊本市より「イチゴ」をご提供いただき、食文化学科イベントで「季節のフルーツを使ったタルト」を作りました。

情報メディア学科アナウンサー養成コースの学生2名が、大阪府中央卸売市場開場35周年記念式典にて、司会を務めました。

「2013食博覧会・大阪」（インテックス大阪）の大阪府ブースで「手指をキレイに！衛生検査：10秒で手の汚れがチェックできます」と「フレッシュジュースで体の中から美しくなろう」のイベントを実施しました。
各イベントでは、手洗いの重要性、生活習慣病予防として重要な栄養素の話と食材について、また、手軽に飲める果物・野菜ジュースの提案をしました。

学園祭の「小梅祭」に「JA全農山形」「JA全農福島」「JA全農長野」「JA全農ふくれん」「JA全農ながさき」から、野菜や特産物の紹介と販売をしていただきました。

梅花女子大学食文化学部×株式会社日本アクセス×大阪府中央卸売市場」
食文化学部の学生が、食品の総合商社である（株）日本アクセスの新商品を使って、12品のお魚料理のレシピを考案。インテックス大阪で開催された「日本アクセス主催　フードコンベンション2013」にて、展示・紹介されました

「トマト」を使ったレシピを梅花女子大学食文化学部が作成し、全国における「野菜王国くまもと」のPRで紹介されました。また、「くまもと野菜」について講演を行っていただきました。下部リンクよりレポートのページもご覧ください。

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JA全農ながさきの方に指導を受け、学生が長崎県「じゃがいも」の植付け体験・収穫を行い、長崎県産のお野菜を使った料理を作りました。

食文化学科の授業で、らっきょうの産地で有名な鳥取県・鳥取市・JA鳥取いなばの方による、鳥取県の農産物の講義や「らっきょう漬け」を実習体験しました。

食文化学科の授業で、山形県東根市、JA全農山形の職員の方による食育授業を行いました。また、山形県東根市市長をはじめ、果樹王国ひがしねプリンセス、東根市農業協同組合代表理事組合長らの表敬訪問がありました。

梅花女子大生の目線で旬の魚や野菜を使ったメニューを企画し、阪急オアシスのホームページにレシピが連載されました。

オリジナルレシピを公開中！

食文化学科の新入生全員が、大阪府中央卸売市場を見学しました。この模様が、ケーブルテレビJ:COMのチャンネル「街かどほっとらいん」で放映されました。

本学と大阪府中央卸売市場の相互の分野を活用し、講師を派遣して行う「プロによるプロのためのプロ講座　食に関する講演会」を大阪府中央卸売市場にて開催しました。東四柳専任講師が＜「開国」がもたらした新しい食文化＞をテーマに、当時の食文化のあり方について講演をしました。